此外，需要說明的是，近年來食品安全問題頻出，食品添加劑更是常被提及，不少消費者可能會認為食品添加劑是“罪魁禍首”，其實食品添加劑是為不法廠商背了“黑鍋”，因為只要合理使用食品添加劑，并不會影響食用者的健康，很多食品安全事件，添加的并不是食品添加劑，比如說三聚氰胺，它并不屬于食品添加劑，完全是一種化工原料；再如工業(yè)明膠，它同樣不應(yīng)出現(xiàn)在食品中。
大學(xué)生自制皮革奶
消費建議 買老酸奶要“辨色” 冷藏的果凍不要買
揚大獸醫(yī)學(xué)院學(xué)生們的實驗基本還原了“皮革老酸奶”的做法，揚州市食品藥品監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)處周波處長對此表示贊許。他指出，近年來食品安全問題已經(jīng)成為現(xiàn)在最關(guān)乎民生的問題，從毒奶粉、假雞蛋、瘦肉精到最近的“皮鞋很忙”，越來越多的食品被曝出具有重大的食品安全隱患甚至致病的危險。
周波建議市民在購買老酸奶時，要學(xué)會辨成色。通常來講，含工業(yè)明膠的老酸奶一般質(zhì)量比較差，雜質(zhì)較多，黏度和韌性較小，易碎。而食用明膠是透明的、白色的，很干凈。此外，工業(yè)明膠做的東西，為了縮減成本，在材料、工藝等環(huán)節(jié)上很馬虎，所以做成的產(chǎn)品也不精致。
