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小科普
蛋撻，英文叫custard tart，custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍，中國人稱其為蛋，tart則取其音。
這種蛋撻早在中世紀(jì)就出現(xiàn)了，不過看上去跟現(xiàn)在的蛋撻會很不一樣。
中世紀(jì)做蛋撻，皮要用手捏起來，所以蛋撻皮發(fā)得很硬。
在香港被割讓后，英國人的蛋撻傳到了香港，香港人便開始仿制，甚至比英國人做得更好。
把豬油黃油和糖揉到面粉里頭，加水揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成圓形，放到一個一個小殼子里，調(diào)好蛋汁灌入小殼子里。
放入烤箱里，烤25分鐘香噴噴的蛋撻就出爐啦！
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