支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對后能領取小雞飼料，今天的螞蟻莊園小課堂的題目是"支付寶螞蟻莊園小課堂涮火鍋時吃的“牛上腦”，一般是指牛什么部位的肉“，還不知道正確答案的小伙伴一起來看看螞蟻莊園小課10月17日的問題答案吧。
問題：支付寶螞蟻莊園小課堂涮火鍋時吃的“牛上腦”，一般是指牛什么部位的肉
牛的后頸部
牛的頭部
正確答案：牛的后頸部
答案解析
牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
